É importante RECONHECER a Doença Celíaca e se você não souber, nós diremos o que ela é! Esse é um conteúdo muito rico e importante, criado por gente que conhece, reconhece e fala com muita propriedade sobre o assunto, o pessoal da @fenacelbra e @acelserra! 💚

Em maio rolou a campanha “JÁ PASSOU DA HORA DE LEVAR A SÉRIO A DOENÇA CELÍACA”, e fizemos o conteúdo dos folders em parceria da Associação dos Celíacos da Serra Catarinense e agora disponibilizamos o mesmo para download.

Este artigo traz informações sobre sintomas, diagnóstico, tratamento, além de dicas muito valiosas tanto para quem está no processo de descoberta da DC ou já convive com ela há algum tempo!

O conteúdo está disponível para leitura abaixo na íntegra e pode ser baixado em PDF no botão abaixo:

O QUE É A DOENÇA CELÍACA (DC)

É uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de glúten. É caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que resulta na atrofia das vilosidades intestinais, como consequência ocorre má absorção de nutrientes e outras manifestações clínicas.

O Glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte.

Outras desordens relacionadas ao glúten são a alergia ao trigo e sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC), que é uma forma de intolerância ao glúten que é detectada quando a celíaca e alergia ao trigo foram descartadas por exames. Há também a adermatite herpetiforme que é a manifestação da doença celíaca na pele.

SINTOMAS MAIS COMUNS

• Diarreia crônica (mais comum)
• Perda de peso
• Anemia
• Distensão abdominal
• Cansaço, mal-estar e irritabilidade
• Falha de crescimento
• Vômitos
• Dor abdominal recorrente
• Intestino irritável

SINTOMAS MAIS RAROS (MENOS COMUNS)

• Deficiência de ferro/Anemia
• Neuropatia periférica
• Redução da densidade óssea – Osteoporose precoce
• Dermatite herpetiforme
• Problemas gineco-obstétricos (abortos de repetição)
• Redução dos níveis de albumina sérica
• Deficiência inexplicável de ácido fólico ou B12

DIAGNÓSTICO

Após suspeite clínica, podem ser realizados exames laboratoriais e para isso é necessário estar ingerindo glúten diariamente nos últimos 2 meses:

Sangue

• Dosagem da imunoglobulina IgA
• Anticorpo antitransglutaminase IgA e IgG

Também pode ser pedidos estes anticorpos:

• Anticorpo antiendomísio IgA e IgG
• Anticorpo antigliadina IgA e IgG
• Anticorpo antigliadina Deaminada IgA e IgG

Para diagnosticar ou excluir a Doença Celíaca, entretanto, deve ser feita a endoscopia digestiva alta com biópsia do intestino delgado que coleta de 4 a 6 fragmentos da porção mais distal do duodeno (segunda ou terceira porção), para exame histopatológico do material biopsiado. A biópsia deve buscar evidência da atrofia das vilosidades e a infiltração dos linfócitos intraepiteliais.

TRATAMENTO

Uma vez confirmado o diagnóstico da Doença Celíaca, a dieta sem glúten deverá se manter por toda a vida. O celíaco deve tomar cuidado com a contaminação cruzada.

PORQUE É DIFÍCIL DIAGNOSTICAR A DC?

Os sintomas da DC variam de caso a caso e não são específicos da doença. Além disso, a DC pode ser assintomática, ou seja, não apresentar sintomas. Por isso, é comum o celíaco receber diagnóstico equivocado (frequentemente, síndrome do intestino irritável) ou ser reconhecido por doenças associadas. Para auxiliar na busca por diagnóstico e tratamento, a plataforma ilergic possui profissionais da saúde capacitados de diferentes áreas (gastroenterologistas, nutricionistas, alergistas)… que podem ser encontrados para marcação de consulta em ilergic.com

DOENÇAS ASSOCIADAS

Numerosas condições têm sido relatadas associadas à Doença Celíaca, tanto em crianças como em adultos. Geralmente são doenças autoimunes e/ou ligadas ã antígenos do sistema HLA (sistema genético).

• Artrite reumatóide
• Câncer do intestino delgado
• Câncer do esôfago e da faringe
• Cirrose biliar primária
• Deficiência de IgA
• Diabetes mellitus
• Doença de Addison
• Doenças de tireóide
• Epilepsia com calcificações cerebrais
• Fibrosa cística
• Hemossiderose pulmonar
• Linfoma
• Lúpus eritematoso
• Pancreatite crônica
• Síndrome de Down
• Síndrome do intestino irritável
• Síndrome de Sjörgren

NÃO INICIE UMA DIETA SEM GLÜTEN ANTES DE INVESTIGAR SE VOCÊ Ë CELÍACO

CONTAMINAÇÃO CRUZADA

Muitos alimentos são naturalmente sem glúten em sua composição, porém podem ter traços acima dos 20ppm permitidos (CODEX), tornando o alimento proibido ao celíaco. A contaminação cruzada pode ocorrer pela escolha de matérias primas, industrialização, manipulação e uso de equipamentos/utensílios compartilhados. Isso ocorre quando manipulamos inadequadamente alimentos em nossas casas, restaurantes e afins. A manipulação deverá ser com utensílios exclusivos para alimentos sem glúten. Para que o celíaco se recupere, é importantíssimo ter uma dieta sem glúten e sem contaminação cruzada.

DICAS

1 – Não utilize sal e açúcar de restaurantes a não ser que estejam embalados individualmente;

2 – Não utilize forno de uso compartilhado para aquecer ou fazer alimentos sem glúten;

3 – Não utilize margarina requeijão e geleias de uso compartilhado. Migalhas de glúten podem estar presentes;

4 – Utensílios de madeira e plástico não devem ser compartilhados. Tenha os seus para uso exclusivo;

5 – Não manipule farinha de trigo na cozinha quando estiver preparando alimento sem glúten. A farinha se mantém em suspensão no ar por muitas horas, se depositando em tudo que estiver exposto ao redor. O ideal é que na casa aonde vive um celíaco, não entre produtos com glúten;

6 – Massinhas de modelar podem ter glúten, as crianças celíacas devem usar a base de plastilina (sem glúten);

7 – Aparelhos eletrodomésticos (sanduicheira, batedeira, mixer) devem ser de uso exclusivo do celíaco;

8 – Temperos industrializados e amaciantes de carne, na maior parte contém glúten. Utilize temperos naturais como cebola, alho e ervas frescas;

9 – Para preparar alimentos sem glúten para o celíaco, nunca use o óleo onde se fritou alimentos que contenham glúten;

10 – Leia sempre os rótulos com atenção, pois erros de rotulagem podem acontecer. Utilize a ilergic para obter mais informações e tirar suas dúvidas sobre produtos junto da comunidade. E na dúvida, não consuma;

11 – Procure comer somente em restaurantes aptos a celíacos, pois eles tomam os cuidados com a produção. Consulte estabelecimentos na ilergic e na dúvida, leve a sua marmita;

12 – Não compre a granel se o estabelecimento compartilhar utensílios para distribuir o produto;

Ainda em maio, rolou o Encontro dos Celíacos da Serra Catarinense e tivemos presente para contar um pouquinho sobre a ilergic e como ajudamos a comunidade celíaca e todos qe sofrem com restrições de consumo.

Nosso compromisso com a comunidade, não só de celíacos, mas de todos os que possuem alguma restrição de consumo, se reforça a cada dia! Estamos juntos! 🙏🏻

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Overnight Oats – Aveia Adormecida

Para começar bem o dia, nada melhor que um café da manhã prático e nutritivo!

Porções: Rende até 3 porções   

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de aveia em flocos graúdos;
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça (dê preferência as sementes, mas você também  pode usar a farinha);
• 250 ml de leite vegetal de sua preferência (a Chef utilizou leite de amêndoas); 
• 1 colher de sopa de açúcar demerara (você pode substituir por açúcar de coco ou melado de cana ou por calda de agave).

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture os ingredientes e acomode sua overnight em um pote ou copo.

Leve à geladeira por até 8 horas. 

Finalize com a geleia de sua preferência, granola, nuts picadas, pasta de amendoim, frutas secas ou in natura!

Como café da manhã ou lanche da tarde é perfeito em sabor, além de saudável! 

Sopa de Abóbora com Açafrão

Uma ótima opção para os dias mais frios! A abóbora é repleta de nutrientes, rica em fibras e possui baixo teor de calorias! 

Porções: Serve até 2 pessoas

Tempo de preparo: aproximadamente 1h;

Ingredientes:

• ½ abóbora japonesa em cubos e sem casca;
• 1 ½ litro de água;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre fresco;
• 1 pitada de açafrão;
• 1 pitada de pimenta preta ou branca;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal à gosto;
• Salsinha, cebolinha ou outras ervas à gosto.

Modo de Preparo:

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. 

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos – isso fará com que a casca saia facilmente. Detalhe: nada de se desfazer da casca e sementes!

Dicas de aproveitamento ao final da receita! 

Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca e corte em cubos.

Aqueça o azeite e refogue a cebola com a abóbora.

Em seguida, acrescente o restante da quantidade de água, o sal, os temperos e ferva até estar tudo bem cozido. Espere amornar e bata a preparação no liquidificador. 

Se atente as precauções por conta da alta temperatura da sopa. Cuidado com o vapor pós processamento! Bata bem até homogeneizar. Volte a aquecer e sirva! 

Você pode guardar o restante em um pote fechado por até 3 dias na geladeira ou por até 3 meses no congelador.

︎Dica: Evite desperdício e faça um uso consciente de seus alimentos. 

Vamos às dicas de aproveitamento integral da nossa nutritiva e deliciosa abóbora?👇🏻

• Como “prato fundo”- A casca/estrutura dá um toque super natural à sua refeição. 
• Sementes- como snack, assada e até processada como farinha para ser utilizada em muitas receitas veganas de pães, massas, bolos, etc.
• Casca- cozida ou assada, você poderá acrescentar à sua salada e, em conjunto com outros ingredientes e temperos de sua preferência, produza antepastos, molhos, patês…;

⚠️Observação aos que possuem restrição ao glúten: Tenha potes exclusivos para os temperos secos que será usado na preparação de alimentos isentos em glúten, pois utilizar temperos de forma comunitária poderá ser perigoso. As pessoas colocam a mão ali para temperar as preparações e podem, anteriormente, ter manipulado alimento com glúten e contaminar o pote!⚠️

Sorvete Vegano

Receita prática ideal para dias de muito calor! Além de tudo é sem açúcar, sem lactose e glúten!

Porções: Serve até 5 pessoas   

Tempo de preparo: 8h pré-preparo+ 5 minutos de execução

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de bananas nanicas em rodelas;
• 1 colher de sopa de cacau em pó (evite usar achocolatados, pois estes contém açúcar na composição).

Modo de Preparo:

Leve as bananas picadas em rodelas ao freezer por pelo menos 8 horas. 

Após o tempo de freezer, em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as bananas congeladas e o cacau e bata até obter um creme homogêneo. 

Acomode o creme pronto em um recipiente e leve ao freezer por mais 2h antes de servir! 

Você poderá agregar sabor ao seu sorvete vegano de chocolate com pedaços de frutas, nibs, coco ralado, ou alguma castanha caso você não tenha alergia! 

Geleia de Pimenta com Água de Rosas

Uma receita extremamente saborosa para degustar com pães, torradas e outros petiscos. 

Porções: aproximadamente 350 ml

Tempo de preparo: aproximadamente 45 minutos 

Ingredientes para a Salada:

• 4 a 6 pimentas dedo-de-moça ou biquinho;
• 1 maçã sem casca e sem semente;
• Suco de 1/2 limão;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• Uma pitada de canela em pó;
• 1/2 colher de café de água de rosas.

Modo de preparo:

Retire as sementes e boa parte branca das pimentas e pique (A parte branca onde as sementes ficam presas é responsável pela ardência que ela causa). Tire a casca e sementes da maçã e pique.

Leva ambas ao processador/liquidificador, junto com a água até triturar (não precisa bater tanto).

Coloque a mistura em uma panela com o restante dos ingredientes menos a canela e a água de rosas.

Assim que ferver, coloque em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Apure até chegar no ponto de geleia.

Aromatize a receita com a água de rosas e uma pitada de canela.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Guarde sob refrigeração em pote hermético- validade de cerca de um mês!

Dica: A maçã é colocada na receita para auxiliar na textura e consistência de geleia, caso queira, pode deixar com a casca, local com mais concentração de pectina (espessante natural). 

Bom apetite! 💚

ilergic – Saúde Além do Rótulo 💙

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Olá, pessoal! Como vocês estão? Aqui é a Kethleen, celíaca há 18 anos e realizadora do documentário Não Contém Glúten (@naocontemglutendoc) e hoje venho conversar um pouquinho com você e dar diversas dicas para celíacos! 

O Natal está chegando e, para muitos celíacos, este será o primeiro ano com a condição, ainda em fase de adaptação. Então preparei uma série de informações para orientar vocês. Se está com dúvidas, medo de cometer algum erro ou ficar excluído, vem comigo!

Ceia fora de casa

Em muitas famílias o costume durante o Natal é ir jantar na casa dos avós ou tios, mas tenha muito cuidado! Nossa condição exige atenção aos mínimos detalhes, que muitas vezes não é compreendido tão bem por nossos parentes. Eles podem achar que “um pouquinho” não faz mal e omitir algum tempero que tenha colocado na comida (Pode ser que esse não seja um risco dentro do seu ambiente familiar, mas como eu mesma já passei por essa situação deixo aqui o alerta). Por isso recomendo que converse bastante com quem for preparar a comida, para tentar mostrar que a Doença Celíaca (DC) é grave e que qualquer quantidade te trará prejuízo mesmo que seu corpo não tenha reação na hora. 

Nesse momento vale fazer mil e uma perguntas sim! Não se sinta como uma pessoa chata que está incomodando! No início você pode até ficar com vergonha e sem graça, mas será através dessas perguntas que você saberá se comerá de forma segura e também como orientar as pessoas ao seu redor. Lembre – se sempre disso! Procure saber quais os ingredientes utilizados, qual a marca dos produtos e vale também pedir foto da embalagem para ter certeza! Assim você consegue ter certo controle da situação e, se algum produto tiver glúten, sugerir o mesmo item de uma marca segura para você! Isso vale também na hora de adaptar as receitas, viu?! Às vezes algumas pequenas adaptações e troca de alguns produtos já farão a diferença e você poderá consumir junto com todos da ceia!

Compras de Natal

Se tem uma coisa boa de fazer é comprar comida, não é mesmo?! Principalmente quando é para uma data com significado para nós! Durante as festas de final de ano normalmente nos planejamos para as compras, pois os mercados sempre ficam lotados e ninguém aguenta ficar horas na fila! Para nós celíacos, ir ao mercado anteriormente é muito importante! Temos sempre que verificar os rótulos e isso exige tempo e paciência para enxergar as letrinhas miúdas… A correria pode acabar fazendo a gente deixar passar algum item prejudicial, então é importante termos concentração e atenção, sabe por quê?

Há uma enorme quantidade de opções do mesmo item, que varia de marca para marca a presença ou não de glúten, como o Chester, por exemplo. Sempre confira o rótulo, pois do último ano para cá, alguns produtos seguros para nós começaram a ter glúten! Nunca continue consumindo algo por costume, sempre confira a embalagem! Elas podem sofrer algumas alterações devido a ingredientes ou processos de fabricação.

Contaminação Cruzada

É claro que frutas e verduras são super saudáveis e podemos sim comer! Mas em um ambiente que tenha pães, tortas, bolos e outros alimentos glutenados, isso é um perigo! Uma única partícula de glúten na sua fruta já é o suficiente para te prejudicar! A isso damos o nome de contaminação cruzada, quando um alimento é naturalmente sem glúten, mas entra em contato com uma partícula da proteína. E infelizmente em um local com muitas pessoas é difícil ter controle da situação, pois nem todo mundo entende a condição. Sempre vai ter aquele tiozão se servindo por cima das comidas e deixando cair algum vestígio de glúten por aí, ou utilizando a mesma faca para cortar tudo, até a sua única comida segura! 

Mas e a contaminação além da comida? Agora vou explicar um pouquinho de como será o meu Natal para você entender sobre a contaminação muito além dos alimentos. Irei passar a data na casa da minha irmã e, felizmente, ela já comprou todos os itens sem glúten! Mas a casa dela é contaminada, então combinamos que irei mais cedo para lá e farei a lavagem tripla nos itens que serão utilizados e tentar proteger as superfícies, para evitar ao máximo a contaminação!

Mas como é que faz essa lavagem?

Você precisará de:

• 3 buchas/esponjas novas de lava vasilhas
• Detergente
• Vinagre
• Álcool 70

Passo 1: O primeiro passo é tentar descontaminar a superfície da pia: lave a primeira vez com detergente, a segunda vez com vinagre e a terceira e última vez com o álcool 70. Cada lavagem com uma nova bucha!

Mas atenção: superfícies porosas são perigosas, pois não conseguimos fazer a limpeza ideal, então tente outras estratégias, como utilizar uma toalha limpa para apoiar os utensílios, ok?

Passo 2: Separe os utensílios que irá utilizar posteriormente e comece a lavagem na mesma ordem da anterior: primeiro uma bucha e o detergente; segunda bucha e o vinagre; terceira bucha e o álcool 70.

Marmitando no Natal

Marmitar pode gerar desconforto da parte de quem está ainda descobrindo o mundo celíaco, mas pode ser a única opção segura! Se você não se sente confortável em comer fora de casa e com outras pessoas cozinhando, marmite mesmo!! Em caso de datas comemorativas, recomendo que você procure saber quais serão as comidinhas e faça as suas adaptações em casa. Prepare suas marmitas com muito amor e carinho para que você coma tão bem quanto qualquer outras pessoa sem restrição!  Se você não se sentir confortável, seja por julgamento por parte dos outros ou por ter vontade de comer as comidas com glúten, você pode encher o buchinho em casa antes de ir para o evento ou então, lá no local da festa mesmo, comer em um horário diferente das outras pessoas e em um outro lugar para evitar qualquer tipo de constrangimento.

Lembre – se sempre de que temos que nos incluir, independente se vamos fazer mil e uma perguntas, trazer a ceia para a nossa casa (apesar do trabalhão, pode ser uma excelente ideia) ou marmitar. Porém, no início, a adaptação é complicada. Não somos uma maquininha que deixa de ter vontade de comer algo da noite para o dia e nosso psicológico também sofre com a situação, então essas estratégias podem funcionar para você. Pense com quem você estará, como você se sente e escolha qual será ideal para fazer sua noite mais feliz!

Ah, e em relação aos comentários dos outros, mantenha o jogo limpo: tente explicar o que é a DC e suas complicações, essa atitude é muito importante para ajudar na conscientização! Ou então só finge que não está ouvindo aquele parente chato mesmo! Não gaste suas energias com quem você sabe que nunca irá entender!

Espero que essas dicas para celíacos tenham ajudado e que o final de ano seja lindo, sem glúten e sem contaminação cruzada para todos nós!

Se você ainda não sabe o que é Doença Celíaca, confirma nosso artigo completo sobre o tema.

Siga o perfil do instagram @naocontemglutendoc, nos envie sugestões e voltaremos ano que vem com mais conteúdos e dicas incríveis! Boas festas e um excelente 2020!

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por Chef Ingrid França – Lord Vegan

Mousse de maracujá à base de Tofu que pode ser servido na casca da própria fruta! Sobremesa fácil que agregará ainda mais sabor à sua ceia de Natal! 

Conservação: Sob refrigeração 

Validade: Recomendado consumir em até 48 horas 

Ingredientes:

500g de tofu soft (Orgânico)

200 ml de suco de maracujá integral

Açúcar demerara a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por pelo menos 2h antes de servir.

Para decoração: Creme de Coco

Validade e Conservação: 5 a 7 dias sob refrigeração

Ingredientes:

200ml de leite de coco gelado (deixar até 2 horas no freezer antes da preparação, caso contrário obterá um creme sem estabilidade)

1 xícara de açúcar refinado (180g) ou 95g de adoçante natural xilitol/eritritol

1 colher de sopa de emulsificante (20g)

Levar à batedeira por 10 minutos em velocidade alta até atingir consistência.

Dicas!

Açúcar- Caso queira substituir o açúcar demerara por algum adoçante natural como o xilitol ou eritritol, adoce aos poucos (de colher de chá em colher de chá) até atingir o dulçor desejado. Lembre-se: não há equivalência entre esses adoçantes naturais e o açúcar. Cuidado para não errar a mão, pois eles irão conferir sabor mentolado a sua receita! 

Emulsificante – Procure por emulsificantes isentos em ingredientes de origem animal.

Atente-se ao rótulo quanto a presença ou traço de qualquer alergênico. Para está receita você pode utilizar um emulsificante para bolo ou para sorvete. 

Para decorar você pode utilizar uma manga de confeitar ou apenas espalhar o creme de coco com um espátula ou colher. Finalize com flocos de coco integral ou com a polpa do próprio maracujá. 

Bom apetite e um excelente Natal! 💚

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por Chef Ingrid França – Lord Vegan

Conservação: Sob refrigeração 

Rendimento: Serve de 8 a 10 pedaços

Validade: Recomendado consumir em até 3 dias  

Ingredientes:

600 ml de leite vegetal (opções: leite de aveia ou amêndoas ou castanha de caju)

1/2 xícara de amido de milho

200 ml de leite de coco 

3/4 xícara açúcar refinado ou cristal ou demerara (mascavo)

1/4 xícara de coco ralado 

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva por completo o amido de milho à quantidade de leite vegetal indicada. Ligue em fogo baixo, adicione os demais ingredientes e mexa sem parar até engrossar. 

Unte uma forma com óleo vegetal e despeje o creme. Leve à geladeira por até 4 horas antes de servir. 

Opção de finalização: Coulis/ molho de morango e gengibre 

Validade e Conservação: Manter na geladeira por 24h ou congelar por até 30 dias em pequenas porções (ex: forma de gelo) para utilizar posteriormente. 

Ingredientes:

15 unidades de morangos maduros

Gotas de limão Tahiti ou Siciliano (para não oxidar a cor)

Açúcar (para adoçar caso a fruta não esteja tão doce)

Um pequeno pedaço de gengibre in natura (opcional)

• Prepare as frutas: Selecione as frutas maduras e lave-as delicadamente. 

• Faça o purê de fruta: Coloque os morangos e o gengibre no liquidificador e bata até formar um purê cremoso. É possível peneirar o purê para retirar as sementes (opcional).

• Adicione os demais ingredientes: Adicione o açúcar e o suco de limão no purê de morango e misture bem.

Dicas!

Decore a volta de seu manjar com pedaços de frutas frescas, como morangos, kiwis, framboesas, amoras, uvas e etc. Principalmente com as frutas da safra de dezembro. 

Leite vegetal: Como indicado nos ingredientes, as opções de leite vegetal para essa receita são versáteis. O leite de amêndoas é uma excelente opção para esse manjar! 

Cuidado com os leites vegetais industrializados, pois alguns estão adoçados. 

Amido de milho: Fique atento ao rótulo para confirmar a isenção do glúten. 

Açúcar: Não esqueça que o açúcar demerara influenciará na cor de seu manjar. 

Caso queira substituir o açúcar por algum adoçante natural como o xilitol ou eritritol, adoce aos poucos (de colher de chá em colher de chá) até atingir o dulçor desejado. Não há equivalência entre esses adoçantes naturais e o açúcar. Cuidado para não errar a mão, pois eles irão conferir sabor mentolado a sua receita! 

Leite de coco: você poderá utilizar o leite de coco industrializado ou produzí-lo em sua casa. O leite extraído de forma caseira não deve ser fluido e sim mais denso como o industrial. Para isso, utilize menos água na hora de processar a polpa do coco.

Óleo vegetal para untar: você poderá utilizar qualquer óleo vegetal. Exemplo: óleo de coco, óleo de canola, óleo de milho, etc. 

Finalização a seu gosto: com a típica calda de ameixas pretas; estilo prestígio com uma calda de chocolate/cacau ou com coulis (molho à base de purê de frutas). 

É sempre bom lembrarmos que a alegria e o amor serão sempre os melhores ingredientes e as melhores dicas para o sucesso na cozinha, pois fazem com que as coisas se tornem mais fáceis e mais leves. 

Use sempre a criatividade e o bom humor.

Bom apetite!!! ❤️

Sobre a Chef e o Lord Vegan 

Ingrid França, jornalista e chef de cozinha há 8 anos, resolveu aprimorar seus conhecimentos na área alimentar e escolheu o veganismo como nova jornada. Com o propósito de auxiliar na preservação da saúde, através de uma alimentação saudável e inclusiva, preservando também o meio ambiente e consequentemente protegendo os animais, criou o projeto Lord Vegan.

“Gastronomia era apenas uma opção em meio a tantas profissões queridas. A experiência na faculdade abriu novos horizontes e um olhar diferenciado ao prazer de comer. Algo que me ajudou muito nas viagens que realizei. Porém, após finalizar os estudos gastronômicos, migrei ao Jornalismo, outra área pretendida. E, na comunicação, o universo de possibilidades triplicou. Gastrônoma e, agora também jornalista, estava pronta para continuar ampliando seus conhecimentos. Enxerguei no veganismo uma forma de mostrar aos demais que é possível sim transformar o mundo a partir de novas escolhas, criando novos hábitos e gerando novos resultados. Que toda ação bem feita e consciente reverberá de forma positiva ao planeta!”

ilergic – Saúde Além do Rótulo 💙

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