Receitas – Lord Vegan

Nossa parceira Chef Ingrid França – Lord Vegan preparou mais algumas receitas para vocês. São 4 receitas variadas com opções sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Confira!

Overnight Oats – Aveia Adormecida

Para começar bem o dia, nada melhor que um café da manhã prático e nutritivo!

Porções: Rende até 3 porções   

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de aveia em flocos graúdos;
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça (dê preferência as sementes, mas você também  pode usar a farinha);
• 250 ml de leite vegetal de sua preferência (a Chef utilizou leite de amêndoas); 
• 1 colher de sopa de açúcar demerara (você pode substituir por açúcar de coco ou melado de cana ou por calda de agave).

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture os ingredientes e acomode sua overnight em um pote ou copo.

Leve à geladeira por até 8 horas. 

Finalize com a geleia de sua preferência, granola, nuts picadas, pasta de amendoim, frutas secas ou in natura!

Como café da manhã ou lanche da tarde é perfeito em sabor, além de saudável! 

Sopa de Abóbora com Açafrão

Uma ótima opção para os dias mais frios! A abóbora é repleta de nutrientes, rica em fibras e possui baixo teor de calorias! 

Porções: Serve até 2 pessoas

Tempo de preparo: aproximadamente 1h;

Ingredientes:

• ½ abóbora japonesa em cubos e sem casca;
• 1 ½ litro de água;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre fresco;
• 1 pitada de açafrão;
• 1 pitada de pimenta preta ou branca;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal à gosto;
• Salsinha, cebolinha ou outras ervas à gosto.

Modo de Preparo:

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. 

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos – isso fará com que a casca saia facilmente. Detalhe: nada de se desfazer da casca e sementes!

Dicas de aproveitamento ao final da receita! 

Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca e corte em cubos.

Aqueça o azeite e refogue a cebola com a abóbora.

Em seguida, acrescente o restante da quantidade de água, o sal, os temperos e ferva até estar tudo bem cozido. Espere amornar e bata a preparação no liquidificador. 

Se atente as precauções por conta da alta temperatura da sopa. Cuidado com o vapor pós processamento! Bata bem até homogeneizar. Volte a aquecer e sirva! 

Você pode guardar o restante em um pote fechado por até 3 dias na geladeira ou por até 3 meses no congelador.

︎Dica: Evite desperdício e faça um uso consciente de seus alimentos. 

Vamos às dicas de aproveitamento integral da nossa nutritiva e deliciosa abóbora?👇🏻

• Como “prato fundo”- A casca/estrutura dá um toque super natural à sua refeição. 
• Sementes- como snack, assada e até processada como farinha para ser utilizada em muitas receitas veganas de pães, massas, bolos, etc.
• Casca- cozida ou assada, você poderá acrescentar à sua salada e, em conjunto com outros ingredientes e temperos de sua preferência, produza antepastos, molhos, patês…;

⚠️Observação aos que possuem restrição ao glúten: Tenha potes exclusivos para os temperos secos que será usado na preparação de alimentos isentos em glúten, pois utilizar temperos de forma comunitária poderá ser perigoso. As pessoas colocam a mão ali para temperar as preparações e podem, anteriormente, ter manipulado alimento com glúten e contaminar o pote!⚠️

Sorvete Vegano

Receita prática ideal para dias de muito calor! Além de tudo é sem açúcar, sem lactose e glúten!

Porções: Serve até 5 pessoas   

Tempo de preparo: 8h pré-preparo+ 5 minutos de execução

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de bananas nanicas em rodelas;
• 1 colher de sopa de cacau em pó (evite usar achocolatados, pois estes contém açúcar na composição).

Modo de Preparo:

Leve as bananas picadas em rodelas ao freezer por pelo menos 8 horas. 

Após o tempo de freezer, em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as bananas congeladas e o cacau e bata até obter um creme homogêneo. 

Acomode o creme pronto em um recipiente e leve ao freezer por mais 2h antes de servir! 

Você poderá agregar sabor ao seu sorvete vegano de chocolate com pedaços de frutas, nibs, coco ralado, ou alguma castanha caso você não tenha alergia! 

Geleia de Pimenta com Água de Rosas

Uma receita extremamente saborosa para degustar com pães, torradas e outros petiscos. 

Porções: aproximadamente 350 ml

Tempo de preparo: aproximadamente 45 minutos 

Ingredientes para a Salada:

• 4 a 6 pimentas dedo-de-moça ou biquinho;
• 1 maçã sem casca e sem semente;
• Suco de 1/2 limão;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• Uma pitada de canela em pó;
• 1/2 colher de café de água de rosas.

Modo de preparo:

Retire as sementes e boa parte branca das pimentas e pique (A parte branca onde as sementes ficam presas é responsável pela ardência que ela causa). Tire a casca e sementes da maçã e pique.

Leva ambas ao processador/liquidificador, junto com a água até triturar (não precisa bater tanto).

Coloque a mistura em uma panela com o restante dos ingredientes menos a canela e a água de rosas.

Assim que ferver, coloque em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Apure até chegar no ponto de geleia.

Aromatize a receita com a água de rosas e uma pitada de canela.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Guarde sob refrigeração em pote hermético- validade de cerca de um mês!

Dica: A maçã é colocada na receita para auxiliar na textura e consistência de geleia, caso queira, pode deixar com a casca, local com mais concentração de pectina (espessante natural). 

Bom apetite! 💚

ilergic – Saúde Além do Rótulo 💙

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