Receita – Manjar de Coco 🥥

Receita Zero Lactose – Sem Glúten – Ingredientes de Origem Animal

por Chef Ingrid França – Lord Vegan

Conservação: Sob refrigeração 

Rendimento: Serve de 8 a 10 pedaços

Validade: Recomendado consumir em até 3 dias  

Ingredientes:

600 ml de leite vegetal (opções: leite de aveia ou amêndoas ou castanha de caju)

1/2 xícara de amido de milho

200 ml de leite de coco 

3/4 xícara açúcar refinado ou cristal ou demerara (mascavo)

1/4 xícara de coco ralado 

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva por completo o amido de milho à quantidade de leite vegetal indicada. Ligue em fogo baixo, adicione os demais ingredientes e mexa sem parar até engrossar. 

Unte uma forma com óleo vegetal e despeje o creme. Leve à geladeira por até 4 horas antes de servir. 

Opção de finalização: Coulis/ molho de morango e gengibre 

Validade e Conservação: Manter na geladeira por 24h ou congelar por até 30 dias em pequenas porções (ex: forma de gelo) para utilizar posteriormente. 

Ingredientes:

15 unidades de morangos maduros

Gotas de limão Tahiti ou Siciliano (para não oxidar a cor)

Açúcar (para adoçar caso a fruta não esteja tão doce)

Um pequeno pedaço de gengibre in natura (opcional)

• Prepare as frutas: Selecione as frutas maduras e lave-as delicadamente. 

• Faça o purê de fruta: Coloque os morangos e o gengibre no liquidificador e bata até formar um purê cremoso. É possível peneirar o purê para retirar as sementes (opcional).

• Adicione os demais ingredientes: Adicione o açúcar e o suco de limão no purê de morango e misture bem.

Dicas!

Decore a volta de seu manjar com pedaços de frutas frescas, como morangos, kiwis, framboesas, amoras, uvas e etc. Principalmente com as frutas da safra de dezembro. 

Leite vegetal: Como indicado nos ingredientes, as opções de leite vegetal para essa receita são versáteis. O leite de amêndoas é uma excelente opção para esse manjar! 

Cuidado com os leites vegetais industrializados, pois alguns estão adoçados. 

Amido de milho: Fique atento ao rótulo para confirmar a isenção do glúten. 

Açúcar: Não esqueça que o açúcar demerara influenciará na cor de seu manjar. 

Caso queira substituir o açúcar por algum adoçante natural como o xilitol ou eritritol, adoce aos poucos (de colher de chá em colher de chá) até atingir o dulçor desejado. Não há equivalência entre esses adoçantes naturais e o açúcar. Cuidado para não errar a mão, pois eles irão conferir sabor mentolado a sua receita! 

Leite de coco: você poderá utilizar o leite de coco industrializado ou produzí-lo em sua casa. O leite extraído de forma caseira não deve ser fluido e sim mais denso como o industrial. Para isso, utilize menos água na hora de processar a polpa do coco.

Óleo vegetal para untar: você poderá utilizar qualquer óleo vegetal. Exemplo: óleo de coco, óleo de canola, óleo de milho, etc. 

Finalização a seu gosto: com a típica calda de ameixas pretas; estilo prestígio com uma calda de chocolate/cacau ou com coulis (molho à base de purê de frutas). 

É sempre bom lembrarmos que a alegria e o amor serão sempre os melhores ingredientes e as melhores dicas para o sucesso na cozinha, pois fazem com que as coisas se tornem mais fáceis e mais leves. 

Use sempre a criatividade e o bom humor.

Bom apetite!!! ❤️

Sobre a Chef e o Lord Vegan 

Ingrid França, jornalista e chef de cozinha há 8 anos, resolveu aprimorar seus conhecimentos na área alimentar e escolheu o veganismo como nova jornada. Com o propósito de auxiliar na preservação da saúde, através de uma alimentação saudável e inclusiva, preservando também o meio ambiente e consequentemente protegendo os animais, criou o projeto Lord Vegan.

“Gastronomia era apenas uma opção em meio a tantas profissões queridas. A experiência na faculdade abriu novos horizontes e um olhar diferenciado ao prazer de comer. Algo que me ajudou muito nas viagens que realizei. Porém, após finalizar os estudos gastronômicos, migrei ao Jornalismo, outra área pretendida. E, na comunicação, o universo de possibilidades triplicou. Gastrônoma e, agora também jornalista, estava pronta para continuar ampliando seus conhecimentos. Enxerguei no veganismo uma forma de mostrar aos demais que é possível sim transformar o mundo a partir de novas escolhas, criando novos hábitos e gerando novos resultados. Que toda ação bem feita e consciente reverberá de forma positiva ao planeta!”

ilergic – Saúde Além do Rótulo 💙

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