por Chef Ingrid França – Lord Vegan

Mousse de maracujá à base de Tofu que pode ser servido na casca da própria fruta! Sobremesa fácil que agregará ainda mais sabor à sua ceia de Natal! 

Conservação: Sob refrigeração 

Validade: Recomendado consumir em até 48 horas 

Ingredientes:

500g de tofu soft (Orgânico)

200 ml de suco de maracujá integral

Açúcar demerara a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por pelo menos 2h antes de servir.

Para decoração: Creme de Coco

Validade e Conservação: 5 a 7 dias sob refrigeração

Ingredientes:

200ml de leite de coco gelado (deixar até 2 horas no freezer antes da preparação, caso contrário obterá um creme sem estabilidade)

1 xícara de açúcar refinado (180g) ou 95g de adoçante natural xilitol/eritritol

1 colher de sopa de emulsificante (20g)

Levar à batedeira por 10 minutos em velocidade alta até atingir consistência.

Dicas!

Açúcar- Caso queira substituir o açúcar demerara por algum adoçante natural como o xilitol ou eritritol, adoce aos poucos (de colher de chá em colher de chá) até atingir o dulçor desejado. Lembre-se: não há equivalência entre esses adoçantes naturais e o açúcar. Cuidado para não errar a mão, pois eles irão conferir sabor mentolado a sua receita! 

Emulsificante – Procure por emulsificantes isentos em ingredientes de origem animal.

Atente-se ao rótulo quanto a presença ou traço de qualquer alergênico. Para está receita você pode utilizar um emulsificante para bolo ou para sorvete. 

Para decorar você pode utilizar uma manga de confeitar ou apenas espalhar o creme de coco com um espátula ou colher. Finalize com flocos de coco integral ou com a polpa do próprio maracujá. 

Bom apetite e um excelente Natal! 💚

ilergic – Saúde Além do Rótulo 💙

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